Melhor Desidratador de Alimentos | Top Escolhas

Qual é a Melhor Desidratador de Alimentos?

Melhor Desidratador de Alimentos: Gostaria de usar um dos melhores desidratadores de alimentos para dar alguma variedade ao seu menu diário? Talvez não esteja familiarizado com a utilização e funcionamento destas ferramentas domésticas. Ou o desidratante que comprou há anos já começou a apresentar problemas. Seja como for, vamos ajudá-lo a fazer uma boa escolha.

Durante séculos, a prática da secagem de alimentos tem sido uma constante em muitas culturas e comunidades. Tendo em conta os muitos benefícios e vantagens que gera, cada vez mais pessoas estão a tentar fazê-lo na sua própria casa.

Veja a lista abaixo se quiser comprar rapidamente um Desidratador de Alimentos dependendo do preço: 

🏆 Melhores Desidratador de Alimentos

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Como funciona um desidratador de alimentos?

Os desidratadores eléctricos são basicamente compostos por três elementos. O mecanismo de aquecimento, responsável pela geração de calor controlado; um ventilador, para distribuir o calor uniformemente, e um conjunto de tabuleiros onde são colocados os pedaços de alimentos a secar. É um mecanismo muito simples mas eficaz para dar um toque de variedade às refeições de consumo diário.

O calor gerado pelo mecanismo de aquecimento deve ser indicado para cada tipo de alimento. Por conseguinte, os desidratadores têm um sistema de ajuste de temperatura fácil de usar. Dependendo do alimento a secar, em poucos minutos ou algumas horas terá como resultado um produto sem humidade, delicioso e de longa duração.

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Para que servem os desidratadores de alimentos?

Com um desidratante alimentar é fácil criar em casa toda uma nova gama de receitas, com cheiros e gostos diferentes. O processo de secagem remove a água e a humidade natural dos frutos, para alcançar uma concentração única de sabores. Fazer um lanche, preparar biscoitos crocantes e prolongar a conservação de frutas, legumes e carnes, será fácil.

De modo a que os desidratantes nos permitam aproveitar ao máximo todo o potencial dos alimentos. Eles maximizam o seu sabor e até melhoram-no, abrindo uma porta de infinitas oportunidades para a preparação de várias receitas. O aroma de um produto seco é igualmente pungente e apetitoso.

É por isso que os desidratantes alimentares se tornaram uma tendência, tornando-se parte dos utensílios domésticos de uso regular. Transformam uma refeição comum num verdadeiro prato suculento, com aromas e sabores que todos vão adorar.

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Quais são as vantagens de um desidratador de alimentos?

Os desidratantes alimentares estão actualmente na moda, o que é confirmado pela multiplicidade de modelos existentes no mercado. Se está prestes a comprar um, mas ainda não está seguro das suas verdadeiras vantagens e das circunstâncias em que o pode utilizar, deve dar uma vista de olhos. Descubra as inegáveis vantagens que pode encontrar na utilização de um desidratante alimentar.

Abrir caminho para a melhor técnica de conservação de alimentos

O princípio do desidratador eléctrico é secar rapidamente frutas, ervas, vegetais e possivelmente carne. Isto permite a sua conservação por mais tempo sem apodrecer. Esta é uma mudança completa em relação aos métodos tradicionais de conservação de alimentos no frigorífico e congelador. Embora práticos e indispensáveis, os alimentos neles armazenados tendem a perder facilmente o seu sabor e cheiro.

Acabaram-se os desperdícios alimentares

Se os desperdícios alimentares aumentam em Espanha, a desidratação é o caminho a seguir. Se a fruta, vegetais ou carne não forem consumidos em poucos dias, é melhor secá-los no desidratador do que deitá-los fora deliberadamente.

Prático para parar o processo de mutação de alimentos

Ao remover todas as moléculas de água dos alimentos, o desidratador retarda o processo de mutação dos alimentos, permitindo que sejam mantidas por mais tempo num ambiente hermético. Este processo mantém as frutas e legumes comestíveis durante meses, ao contrário da conservação a frio.

Ter frutas e legumes sazonais em qualquer altura do ano

Com o Verão já em pleno andamento, é evidente que este ano será promissor para a alimentação. Com certeza, os bons tempos vêm com todos os tipos de frutas e legumes sazonais. Graças a um desidratante alimentar, poderá desfrutar destes produtos durante todo o ano.

Uma alimentação saudável, mesmo após meses de armazenamento

Muito mais do que preservar os alimentos, os desidratadores foram concebidos para que o processo de secagem seja suave, mesmo que envolva a preservação de todos os seus valores nutricionais. Esta é a vantagem do termóstato que permite regular a temperatura do processo. As frutas e legumes desidratados entre 30 e 50° são mantidos no seu estado bruto e, portanto, conservam as suas propriedades. Não é necessário cozinhar alimentos desidratados num forno ou frigideira a altas temperaturas, o que reduziria o seu teor vitamínico.

Ideal para variar os sabores das refeições e descobrir novos gostos

Ter um desidratante de frutas e vegetais significa também cozinhar de forma diferente e descobrir novos sabores. Já não lhe faltarão ideias para entreter a sua família e convidados com deliciosas sobremesas e sopas de sabores originais.

Poupe nas despesas

Independentemente da técnica de desidratação utilizada (solar, eléctrica, etc.), a utilização de um desidratador permite sempre economias consideráveis, especialmente no que diz respeito ao custo de compra de alimentos. Assim, pode comprar as suas frutas e legumes a meio da estação, quando o seu preço é o mais baixo, para os conservar e consumir ao longo de todo o ano. Por outras palavras, não precisa de gastar grandes somas de dinheiro no Inverno para ter fruta e legumes no cesto.

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Os diferentes tipos de desidratadores de alimentos

Muitos compradores enganam-se ao comprar um desidratante alimentar porque se tornam obcecados com os pormenores técnicos. Para evitar ir à falência ou gastar mais dinheiro num aparelho novo que substitui aquele que não era adequado, é essencial pesar os prós e os contras de cada alternativa disponível.

Agora que conhece os diferentes critérios de escolha, convidamo-lo a dar uma vista de olhos às diferentes opções disponíveis.

O desidratador horizontal

Como o nome sugere, os desidratadores horizontais são amplamente acessíveis e têm uma abertura frontal. Têm normalmente uma forma cúbica ou rectangular e são concebidos para serem maiores e mais imponentes. O motor é montado na parte de trás, na parte inferior da unidade, de modo a que o calor seja distribuído uniformemente ao longo do tabuleiro. Embora sejam mais caros e mais pesados, os desidratadores horizontais oferecem normalmente uma secagem mais homogénea e melhor controlada.

São especialmente eficazes na secagem de frutas e vegetais crus, permitindo a máxima retenção de nutrientes. Contudo, também podem ser utilizados para secar carne e peixe, especialmente se o desidratador for infravermelho. O seu poder e desempenho permitem a sua utilização para fins profissionais que requerem uma grande quantidade de alimentos ou para uso intensivo.

Vantagens:

• Rápido e eficiente
• Potente
• Grande área de secagem
• Ideal para uso profissional
• Não se limita a frutas e vegetais, mas permite a secagem de uma grande variedade de alimentos

Desvantagens:

• Demasiado volumoso
• Geralmente caro

A quem se destina?

Se trabalha no sector da restauração ou da alimentação, procura o melhor desidratador de alimentos para satisfazer as suas necessidades habituais e em grande quantidade? Não há dúvida de que os modelos horizontais devem ser a sua primeira escolha. Com grande potência, boa consistência e um modo de secagem mais eficiente, são capazes de satisfazer as suas expectativas tanto em termos de qualidade como de tempo de secagem. Os desidratadores horizontais também se adaptam às suas necessidades. Desde que tenha espaço para o colocar, pode equipar a sua cozinha com este tipo de aparelhos.

O desidratador vertical

Ao contrário das versões horizontais, os desidratadores verticais ocupam menos espaço e são muito mais fáceis de utilizar. Também apreciamos a sua modularidade, porque apesar da sua menor capacidade, é possível adicionar ou remover bandejas de acordo com as necessidades dos seus utilizadores.

Por outro lado, o controlo das temperaturas de secagem é muito mais difícil do que com a outra alternativa. De facto, de um certo número de tabuleiros sobrepostos, é necessário alterar a sua disposição para ter uma secagem homogénea. Este modo de secagem é bastante normal, uma vez que o motor dos desidratadores verticais está localizado na base. O calor constante não é distribuído uniformemente e os tabuleiros no topo estão automaticamente em desvantagem. Mas a boa notícia é que o preço deste tipo de secador é muito acessível e existem muitas formas diferentes (circular, oval, cúbico, rectangular).

Vantagens:

• Compacto e fácil de usar
• Capacidade regulável (pode ser reduzida ou aumentada)
• Preço acessível
• Ampla selecção de formas

Desvantagens:

• É necessário alternar os tabuleiros para conseguir uma secagem uniforme
• Não adequado para uso frequente e intensivo

A quem se destina?

Se procura um desidratador alimentar para uso ocasional ou doméstico, esta opção é a mais adequada. Tem a opção de adicionar tabuleiros extra se precisar de mais do que a quantidade habitual. Além disso, estes tipos de aparelhos encontrarão facilmente o seu lugar na sua cozinha sem que tenha de se reorganizar para os instalar.

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Melhores marcas de desidratadores de alimentos

Veja abaixo quais são as melhores marcas de desidratadores de alimentos:

Excalibur

É a maior marca de desidratadores conhecida em todo o mundo. Presente no mercado há mais de 30 anos, a marca trabalha exclusivamente no fabrico de desidratadores alimentares de excelente qualidade, desde os modelos mais simples até aos modelos profissionais. Referência no campo da desidratação alimentar, é recomendada por milhões de utilizadores para os seus produtos com um design técnico de qualidade e fácil de usar.

Sedona

Com grande sucesso no mundo dos aparelhos culinários, o fabricante coreano Tribest assume um desafio com a sua marca Sedona especialmente dedicada aos desidratadores de alimentos. O objectivo desta marca não é outro senão o de oferecer aos utilizadores equipamento de alto desempenho para desfrutar de uma dieta saudável. Combinando design elegante e alto desempenho, os desidratadores Sedona são considerados aparelhos de qualidade para uma secagem eficiente.

Kitchen Chef

Fabricante de aparelhos premium por excelência, Kitchen Chef é um jogador chave para quem procura ter uma cozinha totalmente equipada a todo o custo. Com 34 anos de experiência no sector, a marca é essencialmente conhecida pela qualidade irrevogável dos seus produtos. Os utilizadores apreciam, neste caso, a originalidade e as características avançadas dos produtos Kitchen Chef.

Klarstein

No campo da casa e da cozinha, a marca alemã Klarstein está rapidamente a abrir caminho entre a concorrência e a construir uma reputação imaculada com os seus produtos simples, mas práticos e eficazes. Não é preciso gastar uma fortuna para desfrutar de excelente qualidade, e a marca prova-o ao oferecer produtos diversos e acessíveis. Na categoria dos electrodomésticos, os seus desidratadores alimentares são especialmente recomendados pela sua simplicidade combinada com uma qualidade impecável.

Severin

A Severin opera internacionalmente há mais de 60 anos, pelo que o seu sucesso e reputação são indubitáveis. A marca alemã tem como regra oferecer equipamento doméstico e profissional de qualidade, indispensável na vida quotidiana. Milhares de utilizadores experientes adoram os produtos Severin e consideram-nos como facilitando a sua vida quotidiana.

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Qual é o desidratador de alimentos mais barato?

Pensando um pouco sobre a sua economia, queremos fazer-lhe uma recomendação que não pode descurar. É um desidratante com boa potência e capacidade a um preço muito tentador. De tal forma que, se não tiver muito orçamento, pode também levar para casa uma ferramenta culinária de qualidade e sem pagar em demasia.

Este é o Clatronic DR 3525, um desidratador simples mas com potência suficiente para secar todo o tipo de alimentos num curto espaço de tempo. Funciona com 300W de potência, conseguindo uma distribuição uniforme do calor ao longo das suas 5 bandejas empilháveis. Pode ajustar a temperatura em 2 níveis convenientes, adaptando-se a uma grande variedade de alimentos.

Muito fácil de usar, com poucos botões, um painel de controlo intuitivo e sem surpresas ou emaranhados. Tem um mecanismo de protecção contra sobreaquecimento para assegurar a alimentação seca no seu ponto e proteger a vida útil do equipamento. Tudo isto por um preço bastante apertado, a julgar por todas as características úteis que convergem neste desidratador.

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Qual é o desidratador de alimentos de melhor qualidade?

Neste momento, pode estar a perguntar-se qual é o desidratante alimentar com melhor qualidade – preço, aquele que deve levar para casa o mais cedo possível. Bem, dar uma resposta categórica a essa pergunta é um pouco complicado, mas vamos recomendar-lhe um modelo particular. Este é o desidratador Meykey, um produto que reúne todas as características que procura.

Um desidratante alimentar com 8 níveis separados para secar todos os tipos de frutas, vegetais e outros comestíveis num curto espaço de tempo. Funciona com uma potência de 400W, e a sua temperatura pode ser ajustada em vários níveis, variando entre 35º e 70ºC. Excelente utilização da área interna e boa distribuição de calor.

Este produto tem um desenho rectangular com bandejas sobrepostas na área superior e mecanismo de aquecimento na área inferior. Um painel de controlo com 4 botões, visor LED e luz indicadora, fácil de utilizar graças ao seu temporizador e ajuste de temperatura. Em suma, uma combinação elegante de aço inoxidável e plástico e um equilíbrio perfeito entre qualidade e preço.

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Melhor Desidratador de Alimentos

➤ Desidratador de Alimentos VITA5

Desidratante alimentar que se destaca pelo seu grande tamanho, no qual cabem até 6 quilos de alimentos, e pela facilidade de limpeza, tendo todas as suas partes removíveis e laváveis na máquina de lavar louça.

Este desidratador de alimentos comercial maior, com grande capacidade interna e excelente poder de desidratar. A sua área de desidratação de 1,45 m2 para que possa secar até 6 quilos de produtos em simultâneo.

Toda a estrutura é feita de aço inoxidável de alta qualidade com aspecto sólido e durável. Um total de 10 tabuleiros oferece espaço mais que suficiente para secar todo o tipo de frutas, vegetais, ervas aromáticas, cogumelos, peixe e carnes. Os tabuleiros são também feitos de aço inoxidável antiaderente, fáceis de limpar e muito resistentes.

O mecanismo funciona com um sistema de secagem horizontal que garante uma desidratação óptima de todos os produtos no seu interior. Como as grelhas de aço são feitas de malha fina, não será necessário virar os produtos para se obter uma secagem uniforme.

Este desidratador tem um controlo digital de temperatura muito fácil de usar, juntamente com um temporizador de até 24 horas. Todas as peças são removíveis para uma limpeza fácil após cada intervalo de secagem. O envio inclui acessórios e garantia para uso comercial.

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➤ Desidratador de Alimentos Clatronic DR 3525

Desidratador de alimentos que se destaca por ter um tamanho compacto e ser muito fácil de usar.

Este potente desidratador de alimentos tem 5 tabuleiros empilháveis, que proporcionam espaço suficiente para colocar todo o tipo de frutas, vegetais, carnes, etc. É perfeito para uso doméstico, uma vez que o seu design compacto favorece a poupança de espaço.

Não há melhor forma de apreciar refeições saudáveis sem aditivos químicos do que utilizar um desidratador como este. Todo o mecanismo está concebido para secar os alimentos através de circulação de ar de alta qualidade. Assim, frutas, vegetais, cogumelos, ervas aromáticas, carnes e peixes reterão até 97% das suas vitaminas e nutrientes.

O calor é distribuído uniformemente pelos seus 5 tabuleiros para chegar a todos os alimentos que se pretende secar. Para evitar falhas do sistema e maior desgaste do produto, o desidratador vem equipado com um protector de sobreaquecimento.

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➤ Desidratador de Alimentos H.Koenig

Desidratador de alimentos que se destaca por ter bandejas transparentes e removíveis para melhor visualização, pela sua velocidade de secagem e por ter um temporizador de até 48 horas.

Este desidratador oferece o máximo poder de secagem e distribui o calor uniformemente pelos seus 5 tabuleiros. O plástico de que são feitos é muito resistente e livre de bisfenol ou BPA, de tal forma que a sua segurança é garantida.

Possui uma estrutura fácil de usar composta por 5 tabuleiros sobrepostos, localizados num poderoso mecanismo de aquecimento com potência de 250W. O painel de controlo está localizado na zona inferior, com um visor LED, 4 botões e luz indicativa.

Por conveniência, este desidratador de alimentos tem um temporizador (48 horas). Pode monitorizar todo o processo de secagem graças às suas bandejas transparentes, removíveis e permutáveis. Analisando este produto, percebemos que combina bem segurança com eficiência.

A temperatura varia entre 40 e 70ºC.

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➤ Desidratador de Alimentos Lacor

Um desidratador alimentar que se destaca pela sua excelente qualidade e longa duração de conservação.

A marca Lacor apresenta este desidratador de alimentos domésticos feito com materiais de alta qualidade. Tem um total de 6 tabuleiros empilháveis e um volume de 13,5 litros, oferecendo o espaço ideal para preparar deliciosas receitas em casa.

O mecanismo funciona através da circulação de ar quente através dos tabuleiros, e permite regular a temperatura com um controlo externo entre 35º e 70ºC. A base deste desidratador é feita de ABS e os seus tabuleiros em PS para ter o cuidado de que cada centímetro de superfície não represente um risco.

Um sistema automático de rotação de 360º circula o ar uniformemente, de modo a penetrar em todos os tabuleiros. Pesa apenas 2,45 quilos, para que o possa levar e colocar na sua cozinha com total conforto. Em suma, um desidratador que tem um bom tamanho, potência média e espaço interno suficiente.

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➤ Desidratador de Alimentos Klarstein Fruit Jerky Plus 6

Um desidratador de alimentos que se destaca por ser de grande qualidade e tamanho compacto, mas tendo um grande aproveitamento do seu espaço interno.

Encontrámos um pequeno desidratador e capaz de encontrar um lugar discreto em qualquer cozinha. Mas não se deixe enganar pelo seu tamanho, porque goza de bom poder e outros benefícios.

Este produto permite regular a temperatura de secagem entre 35º C e 70ºC, para garantir uma desidratação completa e rápida dos alimentos. Além disso, é maior por dentro do que por fora, pois tem 6 grelhas de secagem, espaço suficiente para frutas, legumes, carnes, etc.

Algo mais que contribui para a eficiência deste desidratador alimentar é a forma das suas grelhas. Cada tabuleiro é feito de aço inoxidável, cromado e antiaderente, com design respirável para uma secagem rápida e uniforme. Em combinação com o seu potente motor, garante resultados profissionais num curto espaço de tempo.

Tem uma potência de 420-500W e funciona com uma fonte de alimentação de 220-240 V- 50/60 Hz.

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➤ Desidratador de Alimentos MPM MSG-02

Um desidratador alimentar que se destaca por oferecer uma visão completa do processo de secagem, para além da sua facilidade de utilização e limpeza.

Terminamos esta visita aos melhores desidratadores de alimentos com um modelo da marca MPM. Se escolher este modelo de desidratador levará para casa um desenho que se caracteriza pela sua grande capacidade, facilidade de utilização e pela preservação dos nutrientes dos alimentos.

Tem um total de 3 níveis de potência e 5 tabuleiros transparentes empilháveis de 33 cm de diâmetro cada um. Com este desidratador pode secar uma boa quantidade de alimentos, uma vez que goza de grande capacidade. Tem também 5 bandejas de bom tamanho, através das quais circula ar quente bem distribuído.

Aprender a utilizá-lo não é um problema, porque o seu painel de controlo é intuitivo e minimalista. Basta colocar os alimentos nas bandejas, ligar o aparelho e pressionar o interruptor da tampa, seleccionando um dos seus 3 níveis de potência. Em suma, um desidratador potente, muito eficaz e fácil de usar.

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➤ Desidratador de Alimentos Meykey

Desidratador alimentar que se destaca por ser capaz de regular a potência no seu painel simples e a sua grande capacidade graças às 8 grelhas que possui.

Este desidratante alimentar é capaz de secar em 8 níveis distintos todos os tipos de produtos, com resultados profissionais. Contém um potente ventilador na zona inferior que, combinado com o sistema de aquecimento, garante um alimento livre de toda a humidade.

Painel de controlo muito fácil de usar: 4 botões laterais e um visor LED convenientemente localizado com luz indicadora. A estrutura pode ser rapidamente desmontada para uma limpeza profunda e as peças são laváveis na máquina de lavar louça.

Em resumo, um desidratador com espaço suficiente para remover a humidade de todos os tipos de alimentos. A sua alta potência permite-lhe desidratar um bom número de produtos de uma só vez, para que possa aproveitar ao máximo o seu tempo.

Tem uma potência de 400W com um ajuste de temperatura entre 35º e 70ºC.

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Guia de Compra de Desidratadores de Alimentos

Trazer para casa um desidratante alimentar será sempre um bom investimento, pois traz um toque de variedade à preparação diária dos alimentos. Os produtos secos ganham em sabor e textura, e podem ser conservados durante meses ou mesmo anos. Antes de comprar o seu próprio desidratador, é aconselhável rever algumas ideias para fazer uma compra inteligente.

Escolha um design que se adapte à sua cozinha

Como pode certamente imaginar, é possível encontrar muitos desenhos de desidratadores de alimentos: rectangulares, quadrados e circulares. A sua escolha dependerá do espaço disponível na sua cozinha e da decoração interior. Tente escolher um espécime que não colida com o local onde irá servir, para que se integre rapidamente no ambiente doméstico.

Muitos utilizadores têm visto vantagens em modelos rectangulares ou quadrados, uma vez que podem ser localizados em qualquer canto da bancada para poupar espaço. Os desidratadores circulares são uma boa escolha para cozinhas maiores, onde também servirão como peças decorativas.

Estrutura

Primeiro distinguimos os desidratantes com base na sua estrutura. Essencialmente, temos dois tipos: desidratador vertical e desidratador horizontal. A diferença entre os dois dispositivos reside não só na forma e no tamanho, mas também no facto de terem distinções substanciais em funcionamento.

Desidratador vertical

O desidratador vertical de alimentos tem uma estrutura de torre, geralmente cilíndrica. É o modelo que ocupa menos espaço na cozinha e, dependendo do caso, pode oferecer um maior número de prateleiras.

Mas a principal característica deste modelo é o fluxo de ar que se move verticalmente, de baixo para cima ou vice versa. Isto significa que o ar passa por todos os cestos e que os alimentos que estão mais próximos do motor são atingidos primeiro pelo calor e, portanto, por temperaturas elevadas; enquanto os cestos mais altos podem ser afectados por uma temperatura ligeiramente mais baixa.

Além disso, a passagem de ar numa linha vertical pode apresentar fenómenos de contaminação de odores e sabores, se enchermos os tabuleiros com alimentos muito diferentes. Estes fenómenos ocorrem principalmente na compra de secadores verticais de baixo custo.

No entanto, não são problemas insolúveis, pelo contrário, só se deve tomar algumas precauções, tais como secar apenas frutas ou legumes, colocando o mais delicado no cesto acima. Se, por outro lado, quisermos desidratar alimentos como a carne, não esquecer que esta deve ser seca separadamente com um ciclo especial para evitar a contaminação.

Desidratador horizontal

O secador horizontal tem a aparência de um forno eléctrico, sob a forma de paralelepípedo. Neste caso, o fluxo de ar desloca-se horizontalmente entre as prateleiras e seca assim os alimentos. A vantagem é uma temperatura constante entre todos os cestos e uma menor probabilidade de contaminação por odor e sabor quando secamos alimentos diferentes ao mesmo tempo.

Devido à sua estrutura, os desidratadores horizontais têm maior capacidade, os tabuleiros são maiores, e geralmente têm uma maior capacidade em termos de peso. Isto também significa mais espaço na cozinha.

Em geral, entre os desidratadores horizontais encontramos também os mais potentes, que atingem temperaturas elevadas e têm uma grande variedade de funções.

Funções

Muitas unidades têm um interruptor para ligar/desligar, mas outras simplesmente ligam-se para ligar. Um mostrador para regular a temperatura e um temporizador são outras características úteis para que não queime a sua comida. Pode também verificar se foram concebidos para serem lavados na máquina de lavar louça.

Detalhes na sua estrutura: o ventilador e a potência

Cada desidratador tem na sua estrutura pelo menos um ventilador que é responsável pela distribuição do ar quente através das bandejas. Foi provado que os melhores desidratadores colocam o ventilador na parte de trás do aparelho. Isto resulta numa melhor distribuição de ar quente, para uma desidratação mais eficaz.

Por outro lado, a potência do desidratador irá determinar a velocidade de secagem e a quantidade de alimentos que podem ser secos no mesmo período de tempo. Os desidratadores domésticos têm normalmente uma potência de 250W. Mas se se pretende preparar uma maior quantidade de alimentos, deve-se escolher um com maior potência.

O tamanho e o número de bandejas também contam

Um detalhe importante em qualquer desidratador é o tamanho e o número de bandejas. Procure um modelo que lhe facilite a colocação de vários alimentos ao mesmo tempo, para que possa tirar partido do tempo e da energia. Alguns modelos têm 10 tabuleiros ou mais e o seu tamanho varia entre 30 a 50 cm.

Para escolher o melhor desidratante adequado para a nossa cozinha, temos necessariamente de considerar a quantidade de alimentos que pode conter. Não é um cálculo fácil porque requer a verificação da capacidade e do número de prateleiras.

Por capacidade, referimo-nos ao peso total dos alimentos que podemos colocar no desidratador e, portanto, às quantidades de alimentos. Por exemplo, de 500 gramas a 1 kg para os desidratadores mais simples, até 3 a 5 kg para os mais potentes. Claro que o peso é sempre estimado, uma vez que para alguns alimentos ricos em água, tais como tomates ou citrinos, só teremos de inserir fatias finas e, portanto, o tamanho e o número de prateleiras será mais importante.

Os fabricantes indicam também um peso máximo para cada prateleira, pelo que podemos encontrar desidratadores que suportam até 1 kg em cada prateleira ou apenas 500 gr.

Temos também de considerar o número de prateleiras. De facto, para além do total de quilos, devemos avaliar a possibilidade de inserir mais alimentos de uma só vez e, portanto, reduzir os tempos de secagem para metade. Neste sentido, encontramos desidratadores com 4 – 5 tabuleiros e outros que chegam a 10 tabuleiros.

Com a mesma capacidade, ter muitos tabuleiros é mais útil para aqueles que querem secar alimentos diferentes ao mesmo tempo.

Nos desidratadores de torre vertical, as prateleiras são em forma de disco e empilháveis. Alguns modelos permitem utilizar apenas algumas bandejas sobrepostas e remover as não utilizadas, reduzindo efectivamente o tamanho do desidratador. Este sistema é muito útil quando se pretende secar uma pequena quantidade de alimentos, uma vez que evita o desperdício desnecessário de energia.

Tabuleiros e folhas não adesivas

Entre os muitos acessórios que podem ser utilizados para aumentar a funcionalidade do desidratante doméstico estão os tabuleiros anti-aderentes. Estes são tabuleiros de silicone de qualidade alimentar, nos quais se podem inserir purés de fruta ou vegetais que, após a desidratação, se transformam em folhas finas para serem utilizadas em muitas receitas criativas. Com o mesmo método, é possível formar doces ou aperitivos directamente do puré, inserindo a mistura em colheres de chá e espaçando as doses.

Como alternativa aos tabuleiros antiaderentes, encontramos folhas antiaderentes para colocar nas grelhas. Estes métodos são especialmente úteis com desidratadores de fluxo horizontal, caso contrário o fluxo de ar vertical não seria capaz de passar de uma prateleira para outra.

Potência

Para comprar o melhor desidratador adequado às nossas necessidades, temos de avaliar a potência do motor. Podemos comprar um desidratador económico com uma potência entre 200 e 250 watts, ou podemos escolher um desidratador potente de 500 watts ou mais.

A potência mais elevada é normalmente combinada com modelos grandes, equipados com vários cestos e prateleiras. Mas uma potência mais elevada traduz-se geralmente também num maior controlo da temperatura e num tempo de secagem mais curto.

Tenha em mente que a potência também deve ser considerada com base no tipo de alimento que se necessita para desidratar. Como veremos, o intervalo de temperatura da maioria dos alimentos varia entre 35 e 70 °C. Portanto, não precisamos necessariamente de muita potência para aumentar a temperatura, mas precisamos de um desidratante potente se pretendemos utilizá-lo durante muito tempo e com muita frequência.

Por exemplo, há frutos aquosos como passas de uva ou ananases que podem demorar entre 30 a 48 horas se tratados com um desidratante barato, enquanto um modelo com um motor potente poderia fazer o mesmo trabalho em 20-36 horas. Além disso, um potente desidratador será capaz de manter um alto desempenho mesmo para uso contínuo durante a semana.

Em essência, um potente desidratador é adequado para aqueles que o utilizam durante muito tempo e devem secar grandes quantidades de alimentos ao mesmo tempo, talvez para armazenar. Um desidratador menos potente é óptimo para aqueles que o utilizam ocasionalmente ou apenas em certas alturas do ano, por exemplo, na época dos cogumelos, ou para secar frutas para utilizar em algumas receitas.

Protecção contra o sobreaquecimento

É verdade que o desidratador não atinge temperaturas muito elevadas, mas o motor em funcionamento durante muitas horas consecutivas poderia experimentar sobreaquecimento. É melhor investir em aparelhos de qualidade com protecção contra o sobreaquecimento. Se isto acontecer, desligam-se sozinhos, evitando assim arruinar o dispositivo ou, pior ainda, provocar um curto-circuito.

Esta função é essencial se quisermos usar o desidratador à noite ou deixá-lo a funcionar com programas automáticos enquanto estamos longe de casa.

Além disso, um desidratador protegido contra sobreaquecimento é mais seguro porque as paredes e a tampa não aquecem e protegem-nos de queimaduras se forem tocadas inadvertidamente.

Ao comprar desidratadores sem esta função, precisamos simplesmente de ter cuidado para não tocar nas tampas ou paredes durante a utilização. Em geral, estes detalhes, juntamente com outras regras de conduta, são sempre indicados em folhetos de instruções.

Tempos de desidratação

Quanto aos tempos de desidratação ou secagem, estes dependem antes de mais do tipo de alimento que queremos desidratar. Devemos ter em conta que cada alimento necessita de uma temperatura ideal, por exemplo, a desidratação das maçãs é mais rápida do que a desidratação das uvas, porque esta última contém mais água.

No entanto, existem desidratadores que podem reduzir significativamente o tempo graças à sua concepção e ao microambiente que é criado no seu interior. De facto, alguns conseguem reduzir a humidade de forma mais eficaz e manter temperaturas mais homogéneas, estão equipados com cestos mais eficientes e programas mais avançados, desta forma podem oferecer um melhor desempenho em termos de tempo.

Em geral, os modelos mais baratos têm menos potência que os outros e menos funções, características que se traduzem em tempos de espera mais longos.

Normalmente, são sempre incluídas instruções e tabelas para utilizar correctamente um desidratador e para o orientar no tempo de secagem de acordo com os alimentos.

Gama de temperaturas

Quanto à temperatura, um desidratador eléctrico deve oferecer a possibilidade de regular a temperatura entre 30 e 70 °C. Esta é a gama de temperaturas necessária para desidratar a maioria dos alimentos. Alguns modelos podem tirar partido de temperaturas mais elevadas, até 100 – 130 °C, mas raramente são configurações necessárias para a desidratação.

O que temos de avaliar é a capacidade do desidratador de poder regular a temperatura mesmo nos mínimos detalhes. Assim, teremos termóstatos reguláveis a 30 – 40 – 50 °C e outros que podem regular temperaturas com intervalos de 5 °C ou mesmo 1 °C para oferecer a máxima precisão e os melhores resultados.

Para ajustar a temperatura, podemos encontrar um simples termóstato de controlo, ou um painel de controlo com um ecrã táctil que nos permite aumentar ou diminuir a temperatura. O mesmo será indicado no ecrã.

Temporizadores e programas

Dada a longa duração dos tempos de desidratação, se quiser comprar o melhor desidratador doméstico, escolha um com um temporizador de 6 a 12 horas ou mais, pois é muito fácil esquecer o desidratador de trabalho. No final do ciclo pode haver um alarme sonoro ou uma luz indicadora que avisa do fim do programa. Para maior segurança, é melhor escolher um modelo equipado com uma função de desligamento automático.

Para resultados impecáveis, os desidratadores de alta gama estão equipados com programas que definem a duração e temperatura de acordo com os alimentos escolhidos, para evitar erros e desperdício de alimentos.

Os modelos mais sofisticados estão equipados com sensores que podem determinar o nível de humidade dos alimentos e agir em conformidade.

Dimensões e espaços

Como todos os aparelhos, o desidratador também ocupa um espaço na cozinha e por isso é importante avaliar bem as dimensões gerais.

Em geral, os modelos horizontais ocupam mais espaço na cozinha, mas são também os que podem conter mais alimentos. As dimensões médias em comprimento não devem ser inferiores a 40-50 cm.

Em contraste, um desidratador vertical ocupa um espaço de 25-30 cm na base, mas estende-se em altura.

Existem também modelos compactos que reduzem as dimensões totais ao mínimo, mas precisamente isto significa que têm um espaço reduzido entre os cestos. Isto significa que a altura de cada cesto pode ser de 2 cm ou ainda menos, isto significa ter de cortar os alimentos em fatias muito finas e ter muito pouco espaço de manobra, por exemplo, se for necessário virar as fatias.

Ruído

Em geral, um desidratador não é muito ruidoso, mas se comprarmos um modelo barato, o ventilador pode ser irritante, especialmente à noite.

Como vimos, os tempos de desidratação são muito longos, por isso, se pretendemos aproveitar as horas nocturnas para ligar o nosso desidratador, teremos de escolher um de baixo ruído. O problema é ainda mais evidente se a cozinha delimitar o seu próprio quarto ou o das crianças.

O nível de ruído pode ser uma das razões para comprar um desidratante potente e robusto, feito com materiais mais sólidos e sem vibrações.

Materiais

Entre os materiais mais utilizados para fazer desidratadores de alimentos, encontramos o aço ou o plástico. Os modelos mais poderosos têm normalmente um corpo de aço ou outro metal, tal como os fornos. O motor com melhor desempenho e, por conseguinte, a presença de um ou dois ventiladores requerem uma caixa robusta e durável que não sobreaqueça durante o uso prolongado.

Outros modelos de desidratadores de baixo custo ou de médio alcance são feitos de plástico robusto. Este tipo de plástico deve ser de boa qualidade e resistente ao calor, livre de BPA e outras substâncias que possam ser libertadas devido ao calor.

A vantagem de muitos desidratadores de plástico é que a maioria deles são transparentes e permitem ver o conteúdo enquanto a secagem dura.

Independentemente do material utilizado para o corpo do aparelho, os tabuleiros e cestos também podem ser feitos de aço inoxidável ou plástico alimentar sem BPA. Outros materiais não são recomendados, porque alguns tipos de metal podem sobreaquecer e acabar por cozinhar alimentos em vez de os secar, e ao longo do tempo sofrem de humidade e ferrugem. Enquanto outros tipos de plástico podem libertar substâncias nocivas durante a utilização.

Painel de Comando

Podemos observar desde simples botões de ligar e desligar, botões rotativos para o termóstato, até painéis digitais com ecrã táctil capazes de configurar cada função do secador nos mais pequenos detalhes. Já não é difícil distinguir à primeira vista os desidratadores mais modernos equipados com as mais recentes tecnologias.

Quanto mais funções o painel de controlo tiver, mais a máquina pode oferecer excelentes resultados. Naturalmente, o custo também será apropriado por conveniência. Também neste caso, a escolha de um modelo em vez de outro depende da utilização que pretendemos fazer dele, pelo que a compra de um secador demasiado complexo quando pretendemos utilizá-lo apenas ocasionalmente não é necessariamente a melhor opção.

Guias e manuais de instruções

Ao comprar o melhor desedratador doméstico para frutas e legumes, ele certamente virá com um ou mais guias. Para além do manual de instruções normal para utilização com indicações de temperaturas, tempos e limpeza do aparelho, poderá encontrar guias de secagem.

Os guias ajudá-lo-ão a configurar correctamente os tempos de funcionamento e as temperaturas apropriadas para cada alimento. Também fornecem elementos valiosos para a preparação de alimentos, ou seja, dimensões de corte e qualquer cozedura preliminar. Por exemplo, em alguns casos é recomendado ferver as uvas para acelerar o tempo de secagem, noutros casos não é necessário porque a máquina pode extrair toda a humidade. Por este motivo, é importante seguir as instruções de cada desidratante que foram concebidas e testadas com métodos diferentes.

Por vezes são oferecidos guias online nos sites dos fabricantes, com receitas de vídeo e tutoriais para tirar partido não só de frutas e vegetais desidratados, mas também de carne e peixe.