Introdução
Se não tiver uma fritadeira a ar quente e sem óleo, está a perder um aparelho de cozinha que pode tornar a sua vida muito mais fácil. As fritadeiras a ar são versáteis e podem ser usadas para cozinhar uma variedade de alimentos. Além disso, as fritadeiras a ar são mais saudáveis do que as fritadeiras tradicionais, porque utilizam menos óleo.
Não tem a certeza do que é uma fritadeira a ar ou se deve comprar uma? Leia o nosso guia completo sobre estes aparelhos de cozinha compactos.
Se já viu fritadeiras nas lojas, pode estar a perguntar-se o que é exactamente uma fritadeira a ar. O termo fritadeira a ar é confuso; fritar alimentos com ar não faz muito sentido e isto significa que muitas pessoas têm dúvidas sobre o que são fritadeiras a ar, como funcionam e se são um aparelho de cozinha útil.
Na essência, as fritadeiras a ar quente permitem cozinhar alimentos que normalmente seriam fritados em profundidade – tais como batatas fritas – com uma quantidade muito pequena de óleo. E embora não se possa negar que o resultado final não é exactamente o mesmo que uma batata frita, as fritadeiras a ar oferecem uma forma mais saudável de cozinhar e desfrutar destas iguarias com elevado teor de gordura. As melhores fritadeiras a ar quente são fabricadas com uma série de funções, permitindo a sua utilização para preparar uma vasta gama de alimentos, e não apenas os que tradicionalmente se colocam na fritadeira.
Tabela de Conteúdos
Como funcionam as fritadeiras a ar quente?
A secção superior de uma fritadeira a ar tem um mecanismo de aquecimento e ventilador. Coloca-se a comida num cesto ao estilo de uma fritadeira e quando se liga a fritadeira, o ar quente corre para baixo e à volta da comida. Esta rápida circulação faz com que a comida fique estaladiça – tal como a fritura profunda, mas sem o óleo.
Qual é a diferença entre uma fritadeira a ar e um forno?
Como foi dito anteriormente, as fritadeiras a ar utilizam calor de convecção, muito semelhante a um forno de ventoinha, mas têm muitas qualidades que as distinguem. A diferença mais óbvia é o seu tamanho – as fritadeiras a ar são um aparelho de bancada e, portanto, têm uma capacidade menor do que um forno tradicional.
Este tamanho compacto, combinado com uma poderosa fonte de calor e ventilador, significa que podem cozinhar alimentos muito mais rapidamente do que um forno tradicional, muitas vezes com resultados mais uniformes. Além disso, muitas fritadeiras de ar requerem pouco ou nenhum tempo de pré-aquecimento, tornando-as uma forma conveniente de acelerar a preparação das refeições, particularmente para famílias ocupadas.
No entanto, o maior benefício de uma fritadeira a ar sobre uma fritadeira convencional é que a melhor das melhores pode cozinhar alguns alimentos em metade do tempo.
O que é que posso cozinhar numa fritadeira a ar quente?
Quando a maioria das pessoas pensa em fritadeiras a ar quente, as primeiras coisas que me vêm à cabeça são batatas fritas e frango frito, mas as fritadeiras a ar são muito mais versáteis do que isso. Pode-se usar uma fritadeira a ar para cozinhar a maioria dos alimentos que normalmente se cozinharia numa fritadeira ou forno, com excepção dos alimentos molhados, pois podem pingar através dos orifícios do cesto da fritadeira a ar.
Os legumes cozinham brilhantemente numa fritadeira ao ar e saem com uma textura leve e estaladiça. O peixe e a carne também cozinham bem em fritadeiras ao ar, com alguns modelos apresentando dois compartimentos de cozedura, para que possa cozinhar a sua carne e vegetais ao mesmo tempo, sem que estes se toquem.
As fritadeiras a ar são saudáveis?
Se se fizer uma comparação semelhante de batatas fritas cozidas numa fritadeira com gordura profunda com as cozidas numa fritadeira a ar, esta última absorve significativamente menos óleo e, portanto, tem menos calorias. Assim, se estiver a trocar fritar em frituras profundas por frituras ao ar, estará definitivamente a fazer uma mudança positiva na sua dieta, com uma redução significativa na quantidade de gordura que consome.
No entanto, a maioria das fritadeiras ao ar ainda exige que adicione óleo aos alimentos e, por vezes, este pode não ser o método de cozedura mais saudável que pode escolher. Por exemplo, os brócolos fritos ao ar não são tão baixos em calorias como os brócolos cozinhados a vapor, que não têm óleo adicionado. Por conseguinte, é importante ter alimentos fritos ao ar como parte de uma dieta equilibrada.
Fritadeira a Ar Quente vs Convecção
Fritadeira a Ar Quente
As fritadeiras a ar são em forma de vagem, pequenas, destinadas a sentar-se na bancada. Uma fritadeira a ar consiste numa porta na frente que, quando aberta, revela um cesto e uma bandeja. A comida a ser fritada ao ar é colocada no cesto. O tabuleiro captura resíduos, pingos, migalhas, etc. O cesto aberto em forma de tecelagem permite que o ar quente circule mais eficientemente à volta dos alimentos, os quais devem ser espaçados para fora.
Uma fritadeira a ar manipula os alimentos para 2 a 4 porções, geralmente. Isto significa provavelmente fritar ao ar em lotes se se cozinhar para uma família. Enquanto as batatas fritas, pepitas de frango, asas, e outros alimentos pré-cozinhados congelados são mais populares nas fritadeiras a ar, a maioria destes aparelhos vêm com instruções de como fritar ao ar batatas “cozidas”, legumes fritados ao ar, e praticamente tudo o que se possa preparar num forno, até mesmo bolo.
Uma fritadeira a ar tem um único ventilador, posicionado na parte superior do aparelho. O controlo da temperatura numa fritadeira básica ao ar vai normalmente até 204 graus Celsius.
As fritadeiras a ar podem ser excessivamente barulhentas, e um urso para limpar, dependendo da marca. E não é um pequeno aparelho, como vão os aparelhos de bancada. Espera-se que um bom tenha uma pegada de cerca de 15 polegadas de quadrado.
Convecção
Um forno de convecção tem vários ventiladores – topo e laterais, o que torna a cozedura muito mais uniforme. É suficientemente grande para aguentar 2 porções de até 10 ou 12 ou mais. A utilização de uma “frigideira” em forma de cesto no forno de convecção dá todos os benefícios de uma fritadeira e muito mais. Um forno de convecção é fácil de limpar, especialmente se fizer parte do seu forno normal de auto-limpeza. E não ocupa qualquer espaço se já fizer parte do que já possui.
Quando usar a Fritadeira a Ar
Se ainda não tem um forno de convecção, normalmente cozinha para 2 a 4 pessoas, e tem um amplo espaço de balcão, uma fritadeira a ar pode ser uma adição ideal para a sua cozinha. Prevejo que ficará entusiasmado com esta nova adição ao seu espaço de cozinha. E é muito provável que recupere rapidamente o custo cozinhando em casa em vez de comer fora, pegar, ou responder à campainha da porta.
Quando usar o Forno de Convecção
Se já tem esta opção na sua cozinha, isso fala muito por si! Porque precisaria de uma fritadeira a ar? Um forno de convecção vai dar melhores e mais consistentes resultados porque é um aparelho completo, e não um aparelho gordo de bancada concebido para se sentar ao lado da torradeira.
Um forno de convecção tem maior potência de ventoinha, e essa é a chave para este tipo de cozedura de alta temperatura, potente tipo de circulação de ar.
Um forno de convecção raramente é um aparelho de utilização única. A convecção é uma característica e parte de um forno de cozinha normal ou microondas. E liberta espaço na sua bancada.
Vantagens das Fritadeiras a Ar Quente
Aqui estão algumas das vantagens das fritadeiras a ar:
As fritadeiras a ar quente são versáteis
Embora uma fritadeira a ar seja frequentemente pensada principalmente como um aparelho para cozinhar batatas fritas, é na realidade um aparelho de cozinha versátil com uma vasta gama de utilizações. Para além das batatas fritas, as fritadeiras a ar podem ser utilizadas para cozinhar uma variedade de outros alimentos, tais como frango, peixe, e vegetais.
Uma das grandes coisas das fritadeiras a ar é que podem ser utilizadas para cozinhar alimentos de uma forma saudável. Ao contrário das fritadeiras normais, que requerem muito óleo, as fritadeiras a ar utilizam muito pouco óleo, o que as torna uma opção mais saudável.
As fritadeiras a ar são também muito fáceis de usar. Basta pré-aquecer a fritadeira a ar, adicionar a comida, e definir o temporizador. Em pouco tempo, terá uma refeição deliciosa e saudável.
Pode usar uma fritadeira a ar para cozinhar uma variedade de alimentos, incluindo frango, peixe, vegetais e até mesmo sobremesas. As fritadeiras a ar também são óptimas para reaquecer sobras.
As fritadeiras a ar são mais saudáveis
Embora os alimentos fritos profundos sejam deliciosos, não são exactamente a opção mais saudável. As fritadeiras a ar proporcionam uma alternativa mais saudável à fritura profunda, utilizando ar quente para cozinhar os alimentos. Isto resulta em alimentos menos gordurosos e com menos calorias.
Se estiver à procura de uma alternativa mais saudável a frituras profundas, então deve considerar a possibilidade de obter uma fritadeira a ar. As fritadeiras cozinham os alimentos utilizando ar quente, o que resulta em alimentos menos gordurosos e com menos calorias.
Assim, se estiver à procura de reduzir a quantidade de gordura e calorias na sua dieta, então uma fritadeira a ar é uma óptima opção para si.
As fritadeiras a ar utilizam menos óleo do que as fritadeiras tradicionais, o que significa que são mais saudáveis. Além disso, as fritadeiras a ar podem ajudá-lo a cozinhar os alimentos de forma mais uniforme, o que também ajuda a reduzir a formação de carcinogéneos.
A utilização de fritadeiras a ar pode promover a perda de peso
Uma maior ingestão de alimentos fritos tem ligações directas com um maior risco de obesidade. Isto deve-se ao facto de os alimentos fritos profundos tenderem a ser ricos em gordura e calorias.
Passar de alimentos fritos para alimentos fritos ao ar e reduzir a ingestão regular de óleos insalubres pode promover a perda de peso.
As fritadeiras a ar são mais fáceis de limpar
As fritadeiras têm peças removíveis que podem ser lavadas na máquina de lavar louça. Isto torna a limpeza após cozinhar muito mais fácil.
Usar uma fritadeira a ar para cozinhar os alimentos e a limpeza será uma brisa. Sem óleo para tratar, não terá de se preocupar em esfregar numa confusão gordurosa. E uma vez que as fritadeiras cozinham rapidamente a comida, não terá de passar muito tempo a limpar após a refeição.
Uma das vantagens de utilizar uma fritadeira a ar é que é mais fácil de limpar do que outros métodos de cozedura. Sem óleo para tratar, não terá de se preocupar em esfregar numa confusão gordurosa. E uma vez que as fritadeiras a ar cozinham os alimentos rapidamente, não terá de passar muito tempo a limpar após a refeição.
As fritadeiras a ar são mais rápidas
As fritadeiras a ar são mais rápidas do que os fornos porque consomem menos energia. As fritadeiras a ar são um tipo de pequeno aparelho que consome menos energia do que um forno convencional. Isto porque as fritadeiras a ar cozinham os alimentos através da circulação de ar quente à sua volta, em vez de utilizarem calor radiante. Isto torna as fritadeiras a ar mais rápidas do que os fornos, bem como mais eficientes em termos energéticos.
Se procura uma forma rápida e fácil de cozinhar a sua comida, uma fritadeira a ar é uma óptima opção. Não só lhe poupará tempo, como também dinheiro na sua conta de energia.
As fritadeiras a ar cozinham a comida mais rapidamente do que os fornos tradicionais. Isto porque a fritadeira a ar circula ar quente à volta da comida, cozinhando-a de forma uniforme e rápida.
As fritadeiras a ar quente reduzem o risco de formação de acrilamida tóxica
A fritura de alimentos em óleo pode causar o desenvolvimento de compostos perigosos, tais como a acrilamida. Este composto forma-se em certos alimentos durante métodos de cozedura de alto calor, tais como a fritura profunda.
De acordo com a Agência Internacional de Investigação do Cancro, a acrilamida pode ter ligações com o desenvolvimento de alguns cancros, incluindo cancro endometrial, ovariano, pancreático, da mama, e do esófago. Estudos adicionais também sugeriu uma ligação entre a acrilamida alimentar e os cancros renal, endometrial, ou ovariano, embora os resultados sejam incertos.
Ao mudar para a fritura ao ar, as pessoas podem reduzir o risco de ter acrilamida nos seus alimentos.
As fritadeiras a ar quente são mais eficientes em termos energéticos
Enquanto que as fritadeiras aéreas já existem há algum tempo, só recentemente ganharam popularidade em Portugal. Uma fritadeira a ar é um pequeno aparelho que utiliza a convecção para cozinhar alimentos. O ar quente circula à volta da comida, cozinhando-a uniformemente.
As fritadeiras a ar são mais eficientes em termos energéticos do que os fornos tradicionais, porque utilizam menos electricidade. São também mais baratas de operar porque não necessitam de pré-aquecimento. É possível cozinhar uma variedade de alimentos numa fritadeira a ar, desde galinha a legumes.
Se estiver à procura de uma forma mais eficiente de cozinhar, uma fritadeira a ar é uma boa opção.
É possível cozinhar uma variedade de alimentos numa fritadeira a ar quente
As fritadeiras a ar são um aparelho de cozinha versátil que pode ser utilizado para cozinhar uma variedade de alimentos. Pode utilizar uma fritadeira a ar para cozinhar carnes, vegetais e até sobremesas. As fritadeiras a ar são uma alternativa mais saudável aos métodos tradicionais de fritura, uma vez que utilizam menos óleo e produzem menos produtos químicos nocivos. Além disso, as fritadeiras a ar são rápidas e fáceis de utilizar, o que as torna uma óptima opção para cozinheiros domésticos ocupados.
As fritadeiras a ar quente são relativamente fáceis de utilizar
Assumindo que tem uma fritadeira a ar, o aparelho é relativamente fácil de usar. Pré-aqueça a fritadeira a ar de acordo com as instruções do fabricante. Colocar os alimentos no cesto da fritadeira, certificando-se de não os sobrelotar. Ajustar a temperatura e o tempo de cozedura de acordo com a sua receita. Algumas fritadeiras a ar têm um temporizador incorporado, enquanto outras necessitarão que você mesmo acompanhe o tempo. Quando a comida estiver pronta, estará estaladiça e dourada.
