Qual é a Melhor Panela de Ferro Fundido?
Melhor Panela de Ferro Fundido: Num mundo que procura constantemente as mais recentes tecnologias culinárias, há algo de reconfortante e revolucionário na simples panela de ferro fundido. Com o seu peso robusto, aspeto escuro e capacidade inigualável de reter e distribuir o calor, a frigideira de ferro fundido não é apenas um utensílio de cozinha – é uma peça do património culinário.
Muitos dos nossos avós e bisavós confiavam nestas panelas duráveis, passando-as como heranças queridas. Mas, para além da nostalgia, a frigideira de ferro fundido oferece inúmeras vantagens tanto para os chefes de cozinha modernos como para os cozinheiros domésticos.
Neste artigo, vamos aprofundar o fascínio das panelas de ferro fundido, discutir as suas vantagens e ajudá-lo a identificar as melhores opções do mercado. Quer seja um chefe experiente ou um novato na cozinha, compreender e aproveitar o poder do ferro fundido pode elevar os seus cozinhados a novos patamares. Por isso, pegue nas suas luvas de forno e vamos embarcar nesta viagem escaldante.
Tabela de Conteúdos
Veja a lista abaixo se quiser comprar rapidamente uma Panela de Ferro Fundido dependendo do preço:
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Melhor Panela de Ferro Fundido
Panela de ferro fundido Lagostina Tradizione
A panela de ferro fundido Lagostina Tradizione é uma opção clássica e confiável para todo entusiasta da culinária. Feita em ferro fundido esmaltado de alta qualidade, esta panela é projetada para proporcionar um desempenho excepcional e durabilidade duradoura. Com uma capacidade de 3 litros, é perfeita para cozinhar sopas, ensopados, assados e ragus deliciosos.
O design desta panela é simplesmente atemporal. Com seu exterior preto esmaltado, a Lagostina Tradizione se destaca em qualquer cozinha. Além disso, a sua construção robusta e seu esmalte de alta qualidade tornam a panela fácil de limpar e resistente a arranhões.
Uma das vantagens do ferro fundido é a sua capacidade de reter o calor por um longo período de tempo. Isso significa que você pode preparar refeições lentas e saborosas, permitindo que os sabores se desenvolvam plenamente. A tampa da panela possui pontas de condensação que ajudam a circular o vapor internamente, mantendo a umidade adequada, o que resulta em pratos irresistíveis e suculentos.
A panela de ferro fundido Lagostina Tradizione também é extremamente versátil. Pode ser usada em qualquer tipo de fogão, incluindo indução, e também é adequada para uso no forno. Portanto, você pode começar a cozinhar no fogão e terminar no forno sem nenhum problema.
Além disso, esta panela possui alças largas e ergonómicas, projetadas para um manuseio seguro e confortável. Independentemente do seu nível de habilidade na cozinha, a Lagostina Tradizione facilita o preparo de refeições deliciosas.
Em resumo, se você aprecia a qualidade e o desempenho de uma panela de ferro fundido, a Lagostina Tradizione é uma escolha excepcional. Combinando tradição, beleza e funcionalidade, ela certamente se tornará um item indispensável na sua cozinha. Invista nesta panela e descubra o prazer de cozinhar com um produto de primeira linha.
Nota: A temperatura nominal desta panela é de 220 graus Celsius, permitindo que você cozinhe com segurança os seus pratos favoritos.
Panela de ferro fundido Le Creuset Cocotte
A Panela de Ferro Fundido Le Creuset Cocotte é uma opção perfeita para os amantes da gastronomia e cozinheiros amadores que desejam adicionar um toque especial às suas criações culinárias. Com o seu design romântico e cor vermelho cereja, essa cocotte em formato de coração traz um charme único para a mesa, tornando-a ideal para ocasiões especiais.
Uma das principais vantagens dessa panela é sua capacidade de reter o calor por mais tempo. O ferro fundido robusto mantém a temperatura mesmo após o cozimento, mantendo os alimentos quentes por mais tempo. Além disso, o esmalte leve e liso facilita a limpeza após o uso, tornando o processo rápido e simples.
Ao escolher o seu utensílio de cozinha, é importante considerar diferentes aspectos, como o tipo de alimento que você pretende cozinhar, a fonte de calor que será utilizada, a temperatura necessária para o cozimento e o tipo de preparo que seus pratos exigem. A Panela de Ferro Fundido Le Creuset Cocotte é versátil e permite preparar diversos tipos de alimentos, sejam eles carne, peixe, legumes ou ovos. A sua capacidade de retenção de calor proporciona um cozimento eficiente em baixa temperatura.
Um destaque importante é o revestimento de esmalte leve da cocotte. Resistente a ácidos e higiênico, esse revestimento é adequado para armazenar alimentos crus ou cozidos, marinar com vinho ou suco de limão, e até mesmo para guardar alimentos no frigorífico ou no congelador. Além disso, o esmalte leve facilita a limpeza da panela, graças à sua superfície lisa.
Com dimensões de 18cm de largura por 9cm de altura e uma capacidade de 1.9 litros, a Panela de Ferro Fundido Le Creuset Cocotte é perfeita para preparar porções individuais ou pequenas porções para ocasiões especiais. O seu peso de 2.9kg confirma a qualidade e durabilidade deste produto.
Em resumo, a Panela de Ferro Fundido Le Creuset Cocotte oferece um design encantador, desempenho de cozimento excepcional e facilidade de limpeza. Se você está à procura de um utensílio culinário versátil e elegante para adicionar à sua coleção, esta panela é uma excelente escolha. Aproveite a experiência de cozinhar com qualidade e sofisticação.
Panela de ferro fundido Le Creuset Cocotte 31 cm
A Panela de ferro fundido Le Creuset Cocotte 31 cm é uma escolha excepcional para os entusiastas da culinária que valorizam a qualidade e a versatilidade. Inspirada na cor do ferro fundido original desde 1925, esta cocotte oval traz uma combinação perfeita entre tradição e design moderno.
Seja para preparar uma rápida massa ao molho ragu, um suculento cozido em baixa temperatura, um assado macio e suculento, ou até mesmo um delicioso pão caseiro recém-assado, a cocotte redonda é ideal para uma ampla variedade de pratos que são cozidos em uma única panela. O seu design distribui e retém o calor de forma uniforme, garantindo resultados fantásticos ao realçar o sabor dos ingredientes.
A Panela de ferro fundido Le Creuset Cocotte conta com uma tampa hermética que retém a umidade e proporciona resultados suculentos. Além disso, possui uma prática alça de aço inoxidável e uma tampa com um confortável botão, que pode ser utilizado em temperaturas de até 260°C, permitindo o uso seguro no forno.
Uma das grandes vantagens desse produto é a sua facilidade de limpeza. A panela pode ser facilmente higienizada e também é adequada para uso em lava-louças.
A Panela de ferro fundido Le Creuset Cocotte 31 cm é compatível com todos os tipos de fogões, incluindo os de indução, oferecendo versatilidade no momento de cozinhar suas receitas preferidas.
Outro benefício importante é a eficiência energética do ferro fundido. Uma vez aquecido, ele requer pouca ou nenhuma fonte adicional de calor para cozinhar os alimentos de forma adequada, resultando em economia de energia.
Em resumo, a Panela de ferro fundido Le Creuset Cocotte 31 cm é uma escolha excepcional para quem busca uma panela de qualidade, durabilidade e versatilidade. Seja na preparação de pratos rápidos ou mais elaborados, essa cocotte proporciona resultados incríveis, preservando o sabor e a umidade dos alimentos. Com um design moderno e uma cor que remonta à tradição, ela certamente será uma peça central na sua cozinha.
Panela de ferro fundido Staub 26 cm
A Panela de Ferro Fundido Staub de 26 cm é um utensílio de cozinha de alta qualidade que oferece ótimos resultados culinários. Feita em ferro fundido esmaltado, esta panela é perfeita para cozinhar, grelhar e ensopar carnes, peixes e vegetais. Além disso, sua versatilidade permite assar pães deliciosos.
Uma das principais vantagens da panela de ferro fundido Staub é a sua durabilidade. O ferro fundido é conhecido por sua resistência e capacidade de reter e distribuir o calor de maneira uniforme. Isso significa que os alimentos cozinham de forma mais eficiente e têm um sabor mais intenso.
Outro destaque desta panela é o seu esmalte durável. O esmalte é aplicado cuidadosamente em cada peça e proporciona uma superfície lisa e fácil de limpar. Além disso, o esmalte enriquece a aparência da panela, dando-lhe um toque elegante.
A Panela de Ferro Fundido Staub de 26 cm tem uma capacidade de 5,2 litros, tornando-a ideal para cozinhar refeições para toda a família. Além disso, ela é segura para uso em todos os tipos de fogão, incluindo indução, e pode ser utilizada no forno.
Outro destaque desta panela é a sua tampa plana, que foi especialmente projetada para proporcionar uma retenção e distribuição excelentes de umidade dentro da panela. Isso garante que os alimentos cozinhem de forma uniforme e preservem seus sucos e sabores naturais. A tampa também possui pequenos orifícios que ajudam na distribuição uniforme do vapor de água, garantindo um cozimento perfeito.
Além de sua funcionalidade e durabilidade, a Panela de Ferro Fundido Staub também se destaca por seu design elegante. Disponível na cor cinza grafite, esta panela adiciona um toque de estilo à sua cozinha. A suas pegas ergonómicas tornam o manuseio mais seguro e garantem uma experiência culinária confortável.
Para resumir, a Panela de Ferro Fundido Staub é uma excelente escolha para quem procura um utensílio de cozinha durável, versátil e elegante. A sua capacidade generosa e seu desempenho excepcional tornam-na ideal para cozinhar uma variedade de pratos deliciosos.
Panela de ferro fundido Le Creuset 30 cm
A Panela de ferro fundido Le Creuset 30 cm é uma escolha excepcional para cozinheiros exigentes que desejam obter resultados deliciosos. Com a sua capacidade de 3,5 litros, esta panela redonda é versátil e pode ser utilizada para uma variedade de pratos, como risotos ou paellas.
Feita em ferro fundido, a panela distribui e retém o calor de maneira uniforme, o que contribui para realçar o sabor dos ingredientes. Além disso, esse material permite o uso eficiente de energia, já que, uma vez aquecido, consegue manter uma boa performance de cozimento com uma temperatura baixa.
Uma das vantagens dessa panela é a facilidade de limpeza. O ferro fundido é um material resistente e durável, e a Panela de ferro fundido Le Creuset 30 cm pode ser lavada à mão ou até mesmo na máquina de lavar louças, facilitando o processo de limpeza após o preparo da refeição.
Com um design moderno, a tampa dessa panela possui uma alça de aço inoxidável resistente, que pode ser utilizada em temperaturas de até 260 °C, permitindo que a panela seja levada diretamente ao forno, proporcionando ainda mais versatilidade em seus cozimentos.
As alças laterais são grandes e ergonómicas, o que torna fácil e seguro o transporte da panela do fogão para o forno ou até mesmo da cozinha para a mesa de jantar.
A tampa hermética é outro destaque dessa panela. Ela retém a umidade durante o cozimento, garantindo resultados suculentos e cheios de sabor.
Outro ponto importante é que a Panela de ferro fundido Le Creuset 30 cm pode ser utilizada em diferentes tipos de fogões, incluindo fogões de indução, o que a torna uma opção versátil para qualquer cozinha.
Em resumo, a Panela de ferro fundido Le Creuset 30 cm é uma excelente escolha para aqueles que buscam a qualidade e a durabilidade de uma panela de ferro fundido, aliados ao design e à praticidade da marca Le Creuset. Com ela, você terá a certeza de preparar deliciosas refeições com resultados incríveis.
Como escolher panelas de ferro fundido
Se você está à procura de por uma panela versátil, a panela de ferro fundido, também conhecida como panela holandesa, é um dos itens mais versáteis que existe. Este produto, conhecido por sua solidez e durabilidade, pode ser usado para preparar uma variedade de receitas tanto no fogão quanto no forno: não apenas ensopados de carne e assados, mas também sopas, risotos e até mesmo pão.
Além disso, as panelas de ferro fundido, com suas cores vibrantes, tornaram-se verdadeiros objetos decorativos nas cozinhas ao redor do mundo e, mesmo quando não estão sendo utilizadas, podem ser exibidas em destaque em sua prateleira. Um aspecto importante é a possibilidade de “elevar” suas habilidades culinárias aprendendo a preparar receitas um pouco mais elaboradas com esse utensílio, em comparação com as preparações tradicionais.
Embora consideremos a panela holandesa um item essencial em qualquer cozinha, sabemos que encontrar aquela que se adapte às suas necessidades pode ser difícil. Há muitos elementos a serem considerados, começando pela forma, capacidade e, como veremos, até mesmo os materiais. Ao comprar um produto tão caro, é crucial avaliar esses aspectos antes de fazer uma escolha definitiva. O nosso guia irá ajudá-lo a entender qual panela holandesa realmente se adequa ao seu caso.
O que é uma panela holandesa?
Quando falamos em panelas de ferro fundido, pensamos na clássica panela oval laranja com tampa, com paredes bastante grossas e peso considerável. Tecnicamente, porém, deveríamos usar o termo “panela holandesa”, tradução do termo em inglês “Dutch oven”, pelo qual a primeira panela desse tipo foi batizada, remontando ao século XVIII.
Naquela época, o latão era o metal preferido para a produção de panelas e utensílios domésticos na Inglaterra, mas os holandeses fabricavam latão a um custo mais baixo e com um método de produção inovador, que envolvia a fusão em moldes de areia em vez de barro e argila.
Após estudar os métodos holandeses de fundição do latão, os ingleses tiveram a ideia de substituir esse material por um metal mais barato, ou seja, o ferro fundido (uma liga de ferro e carbono). Em 1707, foi patenteado o processo de fundição de ferro na areia, derivado do processo holandês, e é assim que esse utensílio recebeu seu nome, inicialmente utilizado sobre o fogo ou brasas.
Feita essa introdução, devemos destacar que as panelas de ferro fundido às quais estamos acostumados hoje pertenceriam à subcategoria das panelas francesas, mas esse termo é usado muito raramente. No final do século XIX, na França, foi inventada uma especial panela holandesa com revestimento esmaltado para evitar que os alimentos grudassem no fundo da panela, característica que foi mantida na maioria das panelas de ferro fundido modernas.
Materiais
Embora esta página seja dedicada às panelas de ferro fundido, é importante esclarecer que este termo genérico é usado para descrever produtos com as mesmas características estruturais, mas feitos também de outros materiais. Vamos ver um por um dos materiais mais comuns e conhecer seus prós e contras.
Ferro Fundido
A maioria das panelas (bem como as melhores) ainda são feitas de ferro fundido, um material muito resistente a altas temperaturas e capaz de reter e distribuir uniformemente o calor. Essa característica torna essas panelas ideais para o preparo de cozimentos lentos, como o de guisados de carne.
O fundo e as paredes da panela são grossos e a tampa é muito pesada: dessa forma, cria-se um fechamento hermético que mantém os níveis de umidade e os nutrientes constantes e permite que os alimentos sejam constantemente regados durante o cozimento. A menos que o interior da panela seja esmaltado, o ferro fundido precisa ser temperado (vamos ver mais adiante o que isso significa) para evitar corrosão, ferrugem e que o alimento grude na superfície interna.
Além disso, mesmo que o ferro fundido tenha uma aparência robusta, é necessário tratá-lo com cuidado: os alimentos grudados devem ser removidos com água quente, uma escova macia e sem agentes químicos. Por fim, uma panela de ferro fundido não esmaltada deve ser secada imediatamente para evitar ferrugem.
Alumínio
As panelas holandesas de alumínio anodizado são mais leves que as de ferro fundido, mas, embora aqueçam mais rapidamente, não possuem a mesma capacidade de retenção de calor. Geralmente são revestidas com uma superfície antiaderente que ajuda a evitar que os alimentos grudem no interior e facilita a limpeza. Assim como com o ferro fundido, é necessário ter cuidado ao limpar se os alimentos grudarem nas paredes.
Serão necessárias escovas não abrasivas e uma limpeza delicada, enquanto a lavagem na lava-louças deve ser evitada. Tome cuidado também com os utensílios usados para mexer os ingredientes na panela: não use metal, mas sim plástico, silicone ou madeira. Existem também panelas holandesas de alumínio fundido, muito populares nos últimos anos, cuja aparência é semelhante à das panelas de ferro fundido.
Além de terem revestimento antiaderente, são a escolha ideal para aqueles que acham as panelas de ferro fundido muito pesadas para uso regular. Os resultados de cozimento são excelentes e essas panelas podem ser lavadas na lava-louças, mas também é recomendado lavá-las à mão.
Cerâmica
Este tipo de panela tem exterior de alumínio e interior com revestimento cerâmico antiaderente. Essa composição as torna relativamente leves. Elas aquecem rapidamente, de maneira uniforme, e distribuem e retêm calor devido às propriedades da cerâmica. Podem ser lavadas na lava-louças, mas é sempre recomendável lavar e secar à mão para proteger o revestimento.
Revestimento
Como antecipamos, ao comprar uma panela de ferro fundido, você tem duas opções em relação ao revestimento interno: ferro fundido natural e ferro fundido esmaltado. Para aqueles acostumados a cozinhar em cooktops, uma panela de ferro fundido esmaltado é a mais recomendada. O revestimento brilhante das panelas esmaltadas, que pode ser branco ou preto, significa menos aderência dos alimentos, facilitando a limpeza e eliminando a necessidade de temperar.
No entanto, o revestimento pode arranhar e lascar, então é importante tomar cuidado ao manusear a panela, usar colheres ou outros utensílios e encaixar a tampa. Se você é apaixonado por culinária ao ar livre, uma panela holandesa tradicional de ferro fundido natural é definitivamente a melhor escolha. Essas panelas são mais duráveis do que suas contrapartes esmaltadas e podem suportar o calor intenso ao serem colocadas sobre brasas. Elas também possuem uma textura rugosa que as torna especialmente adequadas para selar carnes, no entanto, exigem limpeza cuidadosa e, em primeiro lugar, uma etapa de tempero.
O tempero do ferro fundido é um processo em várias etapas que envolve a aplicação de uma camada de gordura animal nas paredes internas da panela ou assadeira e, em seguida, aquecê-la no forno por várias horas. Dessa forma, é criada uma camada protetora antiaderente, que deve ser renovada e fortalecida ao longo do tempo, repetindo esse procedimento duas ou três vezes por ano.
Tampa
Embora na maioria dos casos a tampa seja feita do mesmo material da panela, também é possível encontrar no mercado panelas holandesas com tampa de vidro. Como é fácil imaginar, esse item é muito útil para monitorar o cozimento dos alimentos, no entanto, é necessário verificar a temperatura máxima que a panela será capaz de suportar no forno, uma vez que o vidro temperado é menos resistente ao calor em comparação ao ferro fundido.
Formato e tamanho
Existem principalmente duas formas de panelas de ferro fundido: a redonda e a oval. Contrariamente ao que se poderia pensar, não é apenas uma questão de design: cada forma tem vantagens específicas para o tipo de prato que você deseja cozinhar. A versão redonda é a panela essencial para cozinhar pratos tradicionais lentos como risotos ou ensopados. O modelo oval é mais adequado para assar carnes e, em alguns casos, pode até substituir sua forma para assar e preparar sobremesas.
A escolha do tamanho deve basear-se não apenas no tipo de pratos que você está acostumado a preparar, mas também no número médio de pessoas para as quais você cozinha. As panelas redondas geralmente têm um diâmetro mínimo de 18 cm e uma capacidade inferior a 2 litros, ideal para 2 pessoas, enquanto as maiores atingem 30 cm de diâmetro (8 litros) e permitem cozinhar até 10 porções. Para as panelas ovais, as dimensões variam de 25 a 40 cm de comprimento, o que é mais do que suficiente para cerca de uma dúzia de pessoas.
Indicativamente, se você deseja cozinhar para um grupo de tamanho médio, recomendamos um modelo com capacidade de aproximadamente 6 litros. No entanto, lembre-se de considerar as dimensões do seu forno para evitar que a panela seja muito grande, mas também lembre-se de que as panelas de ferro fundido são muito pesadas, então quanto maior o tamanho da peça, mais difícil será manuseá-la.
Outros formatos
As vantagens de cozinhar em panelas de ferro fundido levaram os fabricantes a produzir outros formatos de panelas no mesmo material: no mercado, você pode encontrar cocotes, panelas rasas (ao contrário da panela holandesa, que tem pelo menos 10 cm de altura), assadeiras retangulares, frigideiras (inclusive com cabo removível para assar no forno), woks com e sem tampa de vidro e, é claro, churrasqueiras.
Perguntas frequentes sobre panelas de ferro fundido
Porquê escolher panelas de ferro fundido em vez de outros tipos de panelas?
As panelas de ferro fundido oferecem uma retenção de calor inigualável e um aquecimento uniforme, tornando-as perfeitas para grelhar, fritar e assar. São duradouras e, se forem bem cuidadas, podem durar gerações. Além disso, cozinhar em ferro fundido pode adicionar vestígios de ferro aos alimentos, o que é benéfico para quem tem uma dieta deficiente em ferro.
O que devo procurar ao comprar uma panela de ferro fundido?
Os principais factores incluem:
- Tamanho: Escolha um tamanho que se adapte às suas necessidades de cozedura e ao tamanho do queimador.
- Peso: Uma frigideira mais pesada permite uma melhor retenção do calor, mas pode ser difícil de manusear.
- Acabamento: Algumas frigideiras vêm pré-temperadas, o que significa que têm um revestimento protetor, enquanto outras necessitam de ser temperadas antes de serem utilizadas.
- Reputação da marca: Algumas marcas de renome são conhecidas pela sua qualidade e durabilidade.
Porque é que os alimentos se colam à minha panela de ferro fundido?
Isto pode dever-se a algumas razões:
- A frigideira pode não estar adequadamente temperada.
- A frigideira não foi pré-aquecida durante tempo suficiente.
- Os alimentos foram colocados na frigideira antes de o óleo ou a gordura estarem quentes.
É correto cozinhar alimentos ácidos, como o tomate, em ferro fundido?
Embora não seja recomendado para cozinhar diariamente, não há problema em cozinhar ocasionalmente alimentos ácidos. Se a sua frigideira estiver bem temperada, a exposição a curto prazo não a deve prejudicar. No entanto, a exposição prolongada pode retirar o tempero e possivelmente conferir um sabor metálico aos alimentos.
Como é que guardo a minha panela de ferro fundido?
Certifique-se de que a sua panela está completamente seca para evitar a ferrugem. Pode empilhá-las com uma camada de toalhas de papel no meio para absorver qualquer humidade residual e evitar riscos. Algumas pessoas também as cobrem ligeiramente com óleo para as proteger da humidade.
Posso utilizar a minha frigideira de ferro fundido em qualquer fonte de calor?
Sem dúvida! As panelas de ferro fundido são versáteis e podem ser utilizadas em fogões eléctricos, a gás, de indução, em fornos e até mesmo em chamas abertas, como fogueiras.
As panelas de ferro fundido aquecem uniformemente?
Embora retenham incrivelmente bem o calor, podem ter pontos quentes, especialmente em fogões que não distribuem o calor uniformemente. Mas quando estão quentes, fornecem um calor consistente, o que as torna ideais para pratos que requerem um calor constante.
Há algum problema de saúde relacionado com o facto de cozinhar com panelas de ferro fundido?
Em geral, o ferro fundido é seguro e até benéfico devido ao ferro que pode adicionar aos alimentos. No entanto, as pessoas com hemocromatose, uma doença em que o corpo absorve demasiado ferro, devem consultar o seu médico antes de utilizarem ferro fundido regularmente.
Quais são as melhores marcas de panelas de ferro fundido?
Desde que esses produtos se popularizaram no mercado, a França tem sido referência na produção de panelas de ferro fundido. As marcas líderes do setor, ambas francesas, são Le Creuset e Staub, e esses são os dois nomes que recomendamos para quem quer comprar uma panela de ferro fundido que dure por muito tempo (elas têm garantia vitalícia) e seja também bonita de se ver, graças às muitas cores disponíveis. Nesse caso, no entanto, você precisará estar disposto a gastar pelo menos 130 € nos modelos menores, com diâmetro de 18 cm. Se você tiver um orçamento mais baixo, pode pesquisar outras marcas especializadas na produção de panelas, como as italianas Lagostina e Pentole Agnelli, a americana Lodge e a alemã Stoneline.
O que cozinhar na panela de ferro fundido?
Se você ainda está indeciso sobre comprar uma panela de ferro fundido, provavelmente está se perguntando o que pode cozinhar nela. A resposta é simples: você pode cozinhar qualquer coisa. Graças às diferentes dimensões, formas e à possibilidade de usá-la tanto no forno quanto em fogões a gás, elétricos e de indução, as possibilidades são realmente infinitas.
No que diz respeito aos pratos principais, elas são excelentes para preparar sopas de legumes, caldos, risotos, mas também molhos e massas.
São fantásticas para preparar acompanhamentos de legumes, mas acima de tudo os pratos principais de carne, especialmente ensopados e assados, que podem ser selados no fogão e depois transferidos para o forno para cozinhar lentamente. Até mesmo peixes podem ser preparados na panela de ferro fundido, especialmente quando cozidos em líquido ou sopas de frutos do mar. Além disso, existe a possibilidade de assar diferentes tipos de pães, graças à umidade que se cria dentro da câmara de cozimento.
Como limpar a panela de ferro fundido?
Embora os fabricantes não excluam a possibilidade de limpar uma panela de ferro fundido na lava-louças, com o tempo, as lavagens repetidas ou muito agressivas podem danificar o esmalte interno da panela ou a camada resultante do tempero, o que pode levar à ferrugem. Um produto desse tipo pode durar até décadas e, por isso, é necessário cuidar adequadamente dele. Vamos ver brevemente como limpar uma panela de ferro fundido após cada uso:
- Limpe o exterior e a tampa para remover qualquer resíduo e manchas com uma esponja embebida em água quente;
- Limpe o interior com um pouco de detergente para louças, água quente e uma esponja não abrasiva;
- Se algum alimento grudar na panela, encha-a com água quente e algumas gotas de detergente para louças e deixe de molho por várias horas, usando depois uma espátula de silicone ou plástico para soltar o alimento. Como último recurso, use bicarbonato de sódio e uma esponja macia para remover os resíduos de alimentos.
